今年以来，市科技局持续推进“政研学、校企地”协同融通，帮助企业精准链接高校创新资源，加快建设一流创新生态，一批校企合作攻关项目正加快突破技术难题。

生食金枪鱼对鲜度要求极高，货架期短一直是制约产业发展的“卡脖子”难题。近日，由大洋世家（舟山）优品有限公司与浙江海洋大学联合攻关的市关键和共性技术攻关项目取得新进展。科研团队从“保鲜”和“切割”两端发力，破解生食金枪鱼生产加工难题。

在浙江海洋大学食品与药学学院的实验室内，记者看到，科研团队先将金枪鱼片浸入一种溶液中，再对鱼片进行蓝光照射。这是一项处理金枪鱼片的新技术。

“我们研发了一种新型光敏剂，对其进行分子水溶性改性后，将其均匀附着在金枪鱼表面，再使用相应的光源进行照射。在此过程中会产生大量活性氧，这样就可以大幅延长金枪鱼的保存期。”浙江海洋大学食品与药学学院副教授房传栋说，该攻关项目创新采用了天然光敏剂介导的光动力杀菌保鲜技术，在特定光源激发下高效产生活性氧，精准灭活食源性致病菌，最大程度保留金枪鱼片的生食品质、色泽风味与营养，解决了传统长时间微冻或冷藏保鲜导致致病微生物超标的技术难题。

与此同时，攻关项目的另一大核心内容——金枪鱼智能化切割设备也在同步推进中。据介绍，由于每一条金枪鱼的体型都存在差异，属于典型的“非标品”。如何在超低温、高湿度环境下实现精准切割、提高得肉率，成为浙海大科研团队面临的新挑战。

“之前，我们已设计了一套切割设备，算法、定位与抓取上基本没问题，但在超低温车间的应用上遇到了不少麻烦。”浙江海洋大学食品与药学学院副教授应晓国告诉记者，车间湿度高，切割设备很快会生锈，也难以承受冷冻金枪鱼的硬度，团队正在与相关公司合作改进硬件、完善软件，努力尽快研发一款新的切割设备，再进行车间试验。大洋世家（舟山）优品有限公司超低温加工厂厂长乐谨豪表示，希望通过联合攻关项目获得突破，相关技术与设备今后可以应用在工厂的实际生产中，进一步提高企业生产效率，提升产品竞争力与价值。

当前，市科技局正排摸新一批企业技术需求，通过深化“企业出题、政府助题、平台答题、车间验题、市场评价”协同攻关机制，持续推进技术攻关和成果转化。去年，全市共立项10个市级关键和共性技术攻关项目，全部采取企业主导、高校院所参与的校企合作攻关模式。市科技局副局长余凯表示，出台以企业需求为导向的攻关项目立项制度，就是要提升企业在科技创新中的话语权，同时积极发挥牵线搭桥作用，帮助企业精准匹配高校院所的创新资源，进一步强化科技创新对产业发展的支撑作用。